Dulce de pera: para 3 kilos de
peras; 800 gr.de azúcar.
Se cortan las peras a trociscos pequeños, se pone en una olla
a cocer a fuego medio-bajo con el azúcar añadido
Se deja como unas 2 horas y media hasta que se vea que la pera se va
deshaciendo.
De vez en cuando se mueve con una cuchara de madera para que no se pegue.
Cuando va cogiendo color, más oscuro, se saca y se tritura.
Se deja enfriar en recipiente de cristal y listo.
Compota de melocotón/
manzana: Para 2 kilos de melocotón como 5 cucharadas soperas
de azúcar. Para la manzana se puede hacer sin azúcar
Se corta todo a trocitos pequeños
Fuego medio-bajo
Se añade agua, que no cubra todo la fruta
Cuando se está deshaciendo la fruta, se tritura y a enfriar.
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